ミートボールのお茶漬け〜ロズマリ風〜
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 | 材料いきまーす。逢い引きひき肉！ウソッ、合い挽き／小麦粉少々／クコの実／松の実／ショウガ／醤油／塩こしょう／たまご／みつば／サラダオイル＆ごま油／番茶（煮だします）／だし昆布／白いご飯／わさび・・・以上！ | ||
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 | ステンレスボウルにひき肉とショウガと小麦粉少々。 小麦粉は少なめにして、ほぐれやすいお団子つくります。 おろし生姜でもいいですよ、もちろん。 手でマゼマゼするのでボウル必要で〜す。 | ||
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 | 溶き卵少々。 | ||
 | ここで、お醤油も少しだけいれてください。 少しですよ、辛くなっちゃいますから。 | ||
 | 塩こしょうもすこしだけ。カリカリッ！と。 | ||
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| ホラッ！こんな感じ。 つぶつぶとクコや松の実が見えちゃうの。簡単でしょ。 |  | ||
 | 風味が大切なので、今日はサラダ油にごま油をブレンド！ 割合はお好みでね。今回は７：３かなぁ、８：２かなぁ。 | ||
| レードル（おたま）にすくいます。・・・最終的にゴルフボール大をめざしてください。 ここから、テクニックの紹介です。 |  | ||
| 大きなスプーン（カレーとか食べるフツーのスプーン）で、周りをクルッ！クルッと回しながら形を整えます。 なんどかクルッ！と返すとキレイな球になります。 ホラね。 |  | ||
| こんな感じ。テッペンにすこしヘコミをつくります。 火が早く通るようにね。 |  | ||
| 油に投入！160度くらいですよ。 カワイイ泡でしょ。泡の音が軽くなりますよ〜よく聴いてね。 細い竹串をさして、赤い肉汁が出なくなったら、出来上がりですよ。 |  | ||
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 | だし昆布も７cm角くらい投入します。 お茶だけよりも、お出汁も一緒の方がだんぜん美味しいの。７センチ角くらいかしら。 しめらせた布で拭いてからお鍋に入れてね。 | ||
 | いれま〜す。 | ||
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| お茶碗にご飯をよそって、ミートボール置きます。・・・うつくしい！ ね、大きめの方がバランスがいいわよ。これもサプライズでしょ。 |  | ||
| 三つ葉をかざって、テッペンにわさび！そして、醤油をほんの少したらしてね。 この状態で、お客様にお出ししてね。 頂く時にあつあつのお茶（ダシ入り）をかけてさしあげて。 |  | ||
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2008-03-22 17:00:00