チキンスープのパスタ、菜の花をかざって
春のエネルギーを身体にいれちゃえ！
しっかりチキンのスープがとれたら、いろいろ応用ができちゃうからね！
やだやだ！ついに春が来ちゃったの？
しっかりチキンのスープがとれたら、いろいろ応用ができちゃうからね！
やだやだ！ついに春が来ちゃったの？
|  |
 | 材料いきまーす。 パスタ（今日はスパゲティーの細さ）／菜の花／トンブリ／鳥手羽元（二人前だったら５〜６本）／白ワイン／オリーブオイル／ニンニク／鷹の爪／塩こしょう／水 | ||
|  | ||
| 香りが出たら骨付きの手羽元も入れてください。 |  | ||
| 手羽先が浸るくらいに白ワインと水（2:1）を入れる |  | ||
|  |
コトコト煮る。アクもとる
30分以上煮るとすっごくおいしいし、骨から身がはなれやすいの。
チキンスープはぜったい役に立つから、つくり置きで冷凍していてもいいのよ。
30分以上煮るとすっごくおいしいし、骨から身がはなれやすいの。
チキンスープはぜったい役に立つから、つくり置きで冷凍していてもいいのよ。
 | 塩こしょうで味を整えて、味見します。 ワインの酸味が強ければ水を足して調整してください。 このスープは何にでも使えますからね。 | ||
 | 肉は一旦取り出してください | ||
 | 熱いので、両手にフォークもってます。 よーく煮込んであるから、ホロホロと身が離れます。 パスタの上にのせて具にするから、たべやすい大きさにほぐしてね。 たっぷりのせた方が美味しいわよ。 | ||
 |
| ||
| パスタをゆでる。 塩は水の0.5%(水３Lなら15g)が目安。 ミネラルたっぷりのお塩ってキレイ！ |  | ||
| 今回は細めにスパゲッティー。 一人分９０〜１１０グラムくらい？ おすきなだけ、おゆであそばせ。 |  | ||
 | パスタの鍋で菜の花を軽くゆでるの。 合理的でしょ。 茎の方が時間かかるから、先に茎をつけて、１５秒くらいしたら、さっと全部をゆでましょう。 シャキシャキした食感も大事だから、ゆですぎないでね。 うつくしいグリーン春の野菜は、自然のエネルギーいっぱいもってるの。たっぷりとらなきゃ。 | ||
 | 菜の花は冷水でしめると色鮮やか。 キュッ！っと色もビビッドになる、ほらね。 | ||
| 表示時間より１分前に、熱いスープの中へパスタを入れるの。 パスタをゆでている時も、スープは熱く保っておいてね。 |  | ||
| パスタゆで時間（表示時間）までスープの中で煮てください。 スープで煮込むのね 熱いスープで煮込むのよ！ |  | ||
| ゆで時間がきたら、素早く器に。 盛ってください。 |  | ||
| スープたっぷりに！ 残ったスープはリゾットでもなんでもお使いあそばせ！！！ |  | ||
 | 鶏肉と菜の花。 そして、ツブツブの歯ごたえが美味しいから、”とんぶり”も飾ります。 さ、めしあがれ〜 “チキンスープのパスタ、菜の花をかざって！” | ||
|  | ||
 |
|
2008-02-22 18:00:00