チキン胸肉のロースト蜂蜜コンフィチュール
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 | 材料はいりま〜す！ チキンもも肉／にんにく／ローズマリー／ 塩胡椒／ハチミツ Olive oil／バター／たまねぎ1/2／レモン／ 赤ワイン／冷やご飯／イタリアンパセリ／ パプリカ／生クリーム | ||
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| 薄くスライス。 縦半分にして、両端切って、 皮むいて、スライスに。 |  | ||
| 煮込んで歯触りも残るように、２〜３センチの長さになるようにきざんで下さい。 |  | ||
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 | 弱火で！バターで！炒めます。 焦げないように注意です。 | ||
 | しんなりしたら、塩コショウ。 | ||
 | 透き通ってきたら、 赤ワインを入れますからね。 | ||
 | っあ、キレイ！ もっともっと深みある色になりますからね。 | ||
| 蜂蜜投入！・・・これでコンフィチュールに変身するの。小さじ３杯（味見て調節ね）。 今日はアカシアのハニーを使ってます。華やかで気品のあるアカシアのハニー。 ハニーっ！！！！！ |  | ||
| 酸味で味を引き締めちゃうの。 レモンをぎゅっと！ |  | ||
| ホラホラッ！ コンフィチュールのかんせ〜い！ 艶と深みがセクシーでしょ。 伝説のコンフィチュール。 エクスタシー・・・・・ |  | ||
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 | ボールにオリーブオイルを塗ってください。 指でのばしてね。 | ||
 | ちっちゃめのオニギリくらいの冷やご飯用意してください。 ボールに入れて、きざんだイタパセと塩こしょうをまぜまぜ。 手でかまいません。ご飯の表面にオイルもまんべんなくついちゃいますからね。 つけちゃってください。 | ||
 | ゴムベラとか、スプーンとかでキュッっと押さえつけて形を作ります。 押さえすぎてご飯粒がつぶれないようにね。 | ||
 | ひっくり返して、両面押さえて、 パンケーキみたいな形になってきたでしょ。 ボールがなければ、手で作ってもいいんですからね。なんでも、できればいいから、使っちゃって下さい。 | ||
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| オイルを薄く引いたフライパンで、 焼きます。 |  | ||
| レモン汁をかけて、 フライ返しで押さえながら焼きま〜す。 |  | ||
| 焦げ目がついたらパプリカで鮮やかに。 ライスベッドのかんせ〜い！ |  | ||
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 | 最後に、塩こしょうしてちょうだい。 | ||
| オリーブオイルでニンニク炒めて、 ロズマリも入っちゃいます。 ・・弱火よ！すぐ焦げるわよ。 |  | ||
| ニンニクの上に乗っかったお肉ちゃんて、 ホント、チャーミングよね。 最初は、皮の方から焼いて下さい。 |  | ||
 | 皮がパリッと焼けたら裏返し、 ・・・皮に蜂蜜を塗ります。 つやつやよ、ほらっ！ | ||
 | またまたアカシアハニー登場。 スプーンを使って、 皮に薄く塗って下さい。 | ||
 | もう一度、皮の方を焼いて、艶を出します。 | ||
焼き上がったら、切り分けて。 |  |
盛り付けよ！
ライスのベッドにやさしく寝かせてあげて。
今回は３切れにしてますけど、かわいく１ピースが乗っていても美しいわよきっと。
ライスのベッドにやさしく寝かせてあげて。
今回は３切れにしてますけど、かわいく１ピースが乗っていても美しいわよきっと。
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いよいよコンフィチュールの登場。
ワイン色のコンフィチュールを添えて！
生クリームも、チキンの上にまわしかけて。
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2007-12-21 19:00:26