フライパンdeできちゃう トマトとTOFUのスープ
| ５分もあれば完璧！モーニングにこれくらい食べて行かなきゃ、脳が動かないわよ。 仕事も恋も完璧をめざすあなたにぴったりのレシピ！おいしいんだから。 | |
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 | 材料ね。カンタンなの。 ※トマト！・・・完熟でもいいし、イタリア系のちょっと細長いのでもステキ。 ちょっと多めに入れた方がコクが出るから一人分で大きめ1個か小さめ２個。 ※鶏肉で〜す。・・・胸でもモモでもお好きなとこで。スープの深みを出す素材だから量は少なめでOK。 |
| ※そして豆腐！・・・絹ごしの柔らかなのが合います。一人分小さいパック一つくらい。 ※コンソメとかチキンブイヨンとかなんでもいいからちょっと使ってね。 ※塩こしょう ※オリーブオイル ※にんにく | |
 | 素材の準備。 まずはチキンちゃんを切ります。 今回は一センチくらいに切って、・・・ |
 | 大きめのサイコロくらいに切りま〜す。 薄めにソギ切りでもいいわよ。 早く火を通したいから、薄くか、小さく切るのがコツ。 |
  | 主役のトマトちゃん登場。 先ずはへたの方を切り落とします。 トマトちゃんは、スープでコトコト煮ちゃうので、クルクル回しながら乱切りって感じ。 食べる時に食感は残したいから、あまり小さく切らないでね。 ザクザクきっちゃいます。 |
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 | ホラ！こんな感じ。 |
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| いつものようにニンニクをオリーブオイルで炒めます。 強火だと焦げちゃいますからね。 ニンニクのいい香りがしてきたらいよいよダイナミックなスープがはじまります。 |  | ||
| いっきにトマトちゃん投入！！！ 中火の弱くらい。ヘラなんかで軽くまぜながら炒めます。 ここで炒めるから食感や香りがサイコーに仕上がるの。料理時間も短くなるし。 私は毎朝彼につくります。真っ赤なスープで始るの最高の一日。すてき！ |  |
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| 炒めるとこんな感じで角がま〜るくなってきます。 表面もすこし溶けてきたみたいでしょ。 皮もシワシワとほら、みてみて。 | ||
| ここでチキンも投入！ 炒めま〜す。 |  |
| お肉にも半分くらい火がとおりました。全部とおる必要はないの。 だって、このまま煮込んじゃうんだもの。 | ||
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| お水投入。 お湯いれれば早くできます。あたりまえ。 スープ皿とか、カップとか、自分が使うもので何杯かってはかるといいわよ。 具が入っている分多めになるけど、蒸発もするしテキトーに。 蒸発ってば、むかしそんな男いたような気がするわ。消えたの！私の前から。 グツグツグツグツ来てます来てます。 周りがシュワーッて細かくアワアワな感じ。 美味しそうでしょ。 |   | ||
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   | 準主役、名脇役、バイプレーヤー。 イタリアンなスープなんだけど、japanなトーフが出会っちゃうの。 ラブよラブ。 コツはね、豆腐は手でちぎりましょう。 その方がギザギザしててスープがからんじゃう。 やさしくスプーンにつつまれたお豆腐ちゃん。ラブよラブ、何度でも言うわ。 豆腐の大きさもラフでいいのよ。崩すように入れてあげてね。 スープスプーンでざっくりすくえるくらいの大きさがベスト。 クツクツクツクツきてま〜す。 お豆腐があつくなればもう完成。 そのころにはチキンにもちゃんと火が通っているはずよ。 トマトもふわっと柔らかく。それでいて、トマトの食感は残っているの。 トマトの酸味がこのスープの秘密なの。ホントおいしいのよ。 |
| そして、最後の裏技です。仕上げにすこしだけオリーブオイルをかけちゃいます。 これで完璧イタリアン。 | |
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| 最後におさらい。もうカンペキね！ |
 | フライパンで出来ちゃう、トマトと豆腐のイタリアンスープ。 イタリアンパセリとか、ハーブをパラパラしてもおしゃれです。工夫してみてね。 |
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| 朝、ちゃんとエネルギー入れないと人間の脳みそは働きません。わかったかしら。 みんな、がんばってね。 |
2007-05-14 16:30:00