ローズ＆マリーの野菜のオリーブオイル焼き
 | 新鮮な野菜をオリーブオイルで焼くだけ。 オーブンなければ、オーブントースターでも出来るわよ。 チョーカンタンで短時間の一品。 一人でもお客様でもカンケイなし！ 焼きトマトの甘みに感動するわ。 野菜って私たちの恋みたいに甘いの。 |  |
| きゅうけ〜い。 お野菜の全体みえま〜す。ね、すてきでしょ。 実はまだ未完成で〜す。ほかにいろいろアイディアで置いてちょうだい。 けっこうたくさん食べられちゃうわよ。それにキノコはすっごいローカロリーなんだから安心してね。 |  |  |
 | 豚バラのスライス登場。 この料理はオリーブオイルで仕上げるんだけど、動物性の油もすこし入れてあげるとコクがでるの。 バラの油は意外にヘルシー。 動物性がいやだったら、エビちゃんとかでもいいわよ。 彩りも加わっていいかも。 |
 | 豚バラもテキトーにのせてちょうだい！ オイルが下に行くから、一番上にのせてね。 それにちょっとカリッと焼けた方が香ばしくなるわ。 |
| さぁ、ここがポイント！！！焼きプティトマト！！！ | |||||||
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| 素材のレイアウトはこれで今度こそかんせ〜い！！！ 今回はホーローのバットだけれど、耐熱ならホントになんでもいいからね。 |  |
| 素材の仕上げのスタート！ 先ずは塩こしょうです。コショウは粗挽きのブラックペッパー。お塩は、岩塩。 ちょっと奮発してシシリアの岩塩とか、死海の・・・とか使ってみたら。 あたしはお肉には岩塩、海の食材には海塩、を使うようにしているの。 | ||||||
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 | エキストラバージンのオリーブオイルをたっぷりかけましょう。 しいたけやしめじにもちゃんとかかるようにテイネイにね。 けっこうたっぷりかけても大丈夫。 焼き上がった時、お野菜のジュースとオリーブオイルのスープが下に溜まって、これがまた絶品。フランスパンにつけていただきましょう。 | |||||
 | 準備完了！・・・あとは焼くだけ。 こんなにカンタンなのに、大変よ美味しくって。 そうそう、お塩のはなしの続きだけど。美味しいお塩って旨味があるわ。とくに海のお塩は。 岩塩はガツンと舌に効くって感じかしら。 自分でなめてみるのが一番、勉強よ！ テーブルに何種類かのお塩を出して好みで使い分けるなんてすてきでしょ。 | |||||
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 | オーブンへ投入！！！ オーブンのない方も、オーブントースターで充分出来るわ。 だって焼くだけなんだもん。 アサリとかハマグリとか入れたっていいし、あたしたちは時々オクトパス！いれちゃう。 | |||||
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小皿にとってナイフ＆フォークで召し上がれ。 レモンをしぼってもよくってよ。 | ||
2007-05-01 12:00:00