リンリン日記

かに 通販でかにを購入。
かに玉つくりです。
■作り方
(1)かには軟骨を取ってほぐします。干ししいたけときくらげは水につけてもどし、細切りにします。
(2)青ねぎは斜め細切りにします。
(3)卵を溶きほぐし、(1)を加えて混ぜ、分量の調味料で味つけします。
(4)材料は2枚分なので、半量ずつ焼きましょう。炒め鍋をヒーターを強にして充分に熱し、サラダ油をなじませ、(3)の卵液を一気に流し入れて全体を大きく混ぜ、半熟程度になれば丸く形をととのえ、(2)を散らしてふたをし、ヒーターを弱にして蒸し焼き、さらにひっくり返して裏面もサッと焼いて器に盛ります。
(5) しょうがあんをヒーターを強にして煮立て、水溶きのかたくり粉でトロミをつけ、(4)にかけます。